当店について ABOUT

その１

お米でできた
やさしいパンとスイーツ。

穂鹿のパンとスイーツは小麦・グルテン不使用で、すべてお米でつくっています。乳製品・卵も使っていないので、「アレルギーがあってパンやお菓子を楽しめない…」という方も安心してお召し上がりいただけます。
お米は小麦よりも消化・吸収がゆっくりと進むため、満足感を得やすいのもポイントです。

その２

お米もパンの酵母も
すべて自家製。

パンやスイーツに使うお米はすべて、福島県・天栄村の農園で自家栽培したものです。見渡す限り山林に囲まれた自然豊かな場所で、農薬や肥料を使わず育て、はざ掛け天日干しで仕上げます。収穫後はもみ殻を取らずに低温倉庫で保存して、新鮮な状態をキープしています。
さらにパンの酵母も、自家製玄米による手づくり！生地の発酵はじっくりと行い、お米の甘みを引き立てました。
■米作りへのこだわりの詳細はこちら

その３

厳選素材で
ギルトフリー＆ヘルシーに！

パンは添加物不使用、スイーツは重曹のみを使っています。白砂糖ではなくミネラル豊富な素焚糖（奄美大島産サトウキビ100％）を使用し、塩も国産の天然塩のみ。油は国産の圧搾菜種油を使い、大豆も自家製の自然栽培大豆と、こだわって選んだ「身体にやさしい素材」でつくっています。

スタッフ STAFF

  • 幡谷 原太、礼彗Hataya Genta, Norie

    お米を栽培しているのは、周りに山しかないような山奥地です。カモシカも出るほど自然豊かな場所で、家族で愛情を込めて育てています。手づくりのおいしさと、お米でできたパン・スイーツの魅力を、たくさんの人にお届けできれば嬉しいです。